立夏是农历二十四节气中的第7个节气，是夏季的第一个节气，表示孟夏时节正式开始。《素问•四气调神大论》云：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实。”立夏之后，天气渐热，阳气渐长、阴气渐弱，人体的阳气外胜于表，人常容易感觉心烦、燥闷、眠差。相对人体脏腑来说是肝气渐弱，心气渐强。

中医认为，心在五行之中属“火”，为夏季主时之脏，与暑热之气相通，主管人的精神活动。但是因为夏季暑热之气易亢而为邪，反过来扰乱心神，常导致心病，引起心神不安、心悸失眠、头昏目眩、烦躁不安等症状，所以立夏宜注重养心。因此饮食上应以清淡为主，宜多食用清心安神之品。立夏时节天气逐渐炎热，若贪食寒凉则容易伤及脾胃，因此在清心的基础上，还要注意顾护脾胃。今天给大家推荐四款药膳佳肴，既美味又健康。

扁豆茯苓粥

【原料】粳米100克，扁豆30克，白茯苓30克，陈皮5克。

【制作】白茯苓捣碎，扁豆、陈皮洗净，粳米淘洗干净，然后将上述材料一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢熬至粥成。

【功效】健脾利湿，理气开胃。适合脾虚湿重，食欲欠佳之人。

薄荷柠檬茶

【原料】薄荷2克，柠檬1片，绿茶5克，冰糖适量。

【制作】将绿茶、薄荷和冰糖放入杯中，用沸水泡，加盖闷泡。至稍温，投入柠檬片即可。

【功效】在茶叶中添加酸味的柠檬和清凉的薄荷，可健脾开胃，促进消化，并能散热解毒，清利头目，疏解心胸郁闷烦躁，有健脾和胃、调养心神的双重效果。此茶饮也适合高血压、高血脂、动脉硬化者，以及饮食油腻者、肥胖者常饮。

荷叶白扁豆老鸭汤

【原料】鸭100克，藕30克，荷叶(鲜)5克，白扁豆5克，陈皮5克。

【制作】麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用；鲜藕去外皮，切成滚刀块；鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡；白扁豆洗净，开水浸泡至软；陈皮浸软切丝。在沙罐内加清水烧开，加入鸭块、藕、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

【功效】清热消暑、生津止渴、健脾利湿、行气和胃。

木瓜银耳莲子汤

【原料】木瓜1个，银耳30克，红枣适量、莲子、冰糖。

【制作】木瓜清洗干净之后去皮，然后切成小块备用，银耳用温水泡至完全回软后洗干净备用。红枣泡发洗干净，莲子泡发后取出莲子洗干净备用，然后在锅里面放入水，加入以上材料，用大火烧开之后再用小火煲两个小时左右就可以了，按需服用，可以每天早中晚各服用一次。

【功效】利于养心安神，特别适合于立夏时节食用。

#温馨提醒：夏季寒凉要节制#

夏季属火，在五脏合心，因此中医认为夏季是心气旺盛的季节，心主血脉，心气强则血脉充足，因此人在夏季的生长代谢是一年中最旺盛的阶段，所以夏季不光庄稼长得快，人长身高也最明显，春生夏长就是这个道理。

夏季不利的因素是心火容易炽盛，因此夏季应该适当清心降火，但不可过度寒凉，以免伤害了正常的心阳。所以，夏季大家在享受空调，饮用冷饮等避暑方法的时候一定要注意节制，以免寒凉过度，诱发感冒或者腹泻等身体不适的症状。

文献参考：

1.华文出版《中华药膳纲目》一书

2.广西科学技术出版社《实用补养药膳》一书