《月令七十二候集解》说：处，止也，暑气至此而止矣。

“处暑”是入秋的第二个节气，这时的三伏天气已接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。处暑既不同于小暑、大暑节气，也不同于小寒、大寒节气，不是气温高低变化的节气，而是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

处暑期间，真正进入秋季的只有东北和西北地区。但每当冷空气影响我国时，若空气干燥，往往带来刮风天气，若大气中暖湿气流输送，往往形成一场像样的秋雨，每每风雨过后，人们都会感到较明显的降温。故有“一场秋雨一场寒”的说法。北方南部的江淮地区，还有可能出现较大规模的降雨。而南方昼夜温差日渐明显，人们往往对夏秋之交所谓冷热变化不适应，容易引起呼吸道、胃肠道疾病。因此，此时需随时增减衣物，注意少食寒凉食物，以保养肺脾。

处暑，意味着暑气的结束，炎热的气候已接近尾声，但气温并未真正下降，也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”。处暑时节，早晚温度低，白天气温高。此时节的显著气候特征为干燥，天气少雨，空气中湿度小，具有中医“温燥”特征。人们往往出现皮肤紧绷，甚则起皮脱屑，口唇干燥或裂口，鼻咽燥得冒火，毛发枯而无光泽，头皮屑增多，大便干结。

因此，处暑饮食养生应以润肺健脾，养阴润燥为原则。

另外，人们在经历酷暑及“秋老虎”的肆虐后，人体多比较虚乏，所谓“一夏无病三分虚”，即是此意。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，处暑时节已进入秋季进补的好时节。但是人们需要注意的是，进补不可滥补。处暑时，进补应以清补、平补为主，即选用寒温之性不明显的平性滋补品来进补。中医的治疗原则是虚者补之，除阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸等。因为由于秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，进食过多温热的补品就有可能使肺的阴津被燥气所伤。

百色地区民间素有农历7月吃鸭子的习俗，下面为大家介绍一款关于鸭子的食疗方：

青鸭煮汤羹

【原料】

青头鸭一只，青萝卜500g，陈皮少许，生姜两片。

【做法与用法】

青头鸭去毛及内脏，洗净，放在滚水内焯去血污，冲洗干净，切块不切块均可。青萝卜去皮，洗净，切厚片。陈皮浸软，去络，洗净，切丝。待汤锅的水烧开后，放入所有用料，慢火炖约二小时，调味后即可。直接食用，食肉喝汤。

【药膳方解】

金秋时节，鸭子最为肥嫩，此时也是食鸭的最佳时日。鸭子味甘性凉，入肺、脾等经，有养阴益气、补肺益脾、清热利水的作用。元朝饮膳太医忽思慧《饮膳正要》说：“味甘、冷，无毒，补内虚，消毒热，利水道。”清代医学家郭佩兰《本草汇》说：“滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。”

方中以青头鸭为主，合入健脾消食、理气化痰的青萝卜与理气健脾、燥湿化痰的陈皮组成。三者共煮为汤美，滋而不腻，味道鲜美，既能滋阴补虚，又能利水消肿，适用于处暑前后乃至整个秋季的调养。另外，亦适用于感染性疾病、传染性疾病后期低热不退以及脾虚水肿、小便不利的辅助治疗。