母乳是婴儿的最佳食品。但是，随着宝宝的生长发育，4-6个月后，母乳中的营养已经不能完全满足宝宝生长的需要了，此时就必须添加适当的辅食。在添加辅食的初期，辅食提供的热量约占全部食物提供热量的10%左右；等到宝宝8～9个月的时候，辅食提供的热量占到了全部食物热量的一半;而对于1岁左右的宝宝，辅食提供的热量已经达到全部食物热量的60%以上，这时给宝宝断母乳已具备了合适的条件。
断奶越晚，婴儿恋乳的心理越强烈，表现为只吃奶，不愿吃粥、饭或其他辅分，以致造成消瘦、营养不良、多病，影响他们的生长发育，而且也使母亲既焦虑又劳累。
这个时期的宝宝，仅吃半流质食物显然不够了，应该给宝宝添加一些固体食物了，无论对宝宝的生长发育，还是锻炼宝宝咀嚼功能都是应该和必需的。因此，为了让宝宝有一个好的胃口、好的食欲，爸爸妈妈都要在食物的品种和味道上有些变化。
根据营养学原则，断奶食品应达到下列要求：①营养素种类齐全、比例恰当；②不含任何激素、糖精、色素；③口感好、容易消化吸收。
选好食品是保证断奶期喂养质量的关键，所选食品必须拥有较高营养价值的蛋白质和热能，并对矿物质和维生素进行一定量的强化，且为孩子所乐于接受。
1．奶制品
断奶指的是断母乳，其他奶制品非但不能断，而且应被视为断奶期的最佳母乳替代品。首推配方奶粉，由于经过科学的调整与搭配，克服了牛奶的缺点（如酪蛋白、磷等过高，缺乏健脑物质牛磺酸等），所含养分的种类、性质与比例更接近母乳（如钙、磷、钠、钾、氯等矿物质，乳清蛋白与酪蛋白等）。如果家庭经济条件受限，则全脂奶粉不失为一种退而求其次的较好选择。
2．米、麦粉制品
以大米、面粉为主，是有关机构根据孩子的生长发育特点所研制，并强化了维生素与微量元素。选用时需仔细阅读所含成分表，弄清强化元素的种类与数量，不可盲目追求强化营养而导致某些矿物元素过量。举个例子，如果孩子食用强化了铁元素的奶粉，就不必再吃或少吃铁强化米粉，防止误入另一个极端——铁摄入超标。
3．粥类
如果说前两类食物需要到市场购买，可能会受家庭经济条件的制约，那么粥类的自主权就全部掌握在你的手中了。粥类的选用原料广泛，诸如谷物、肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜等皆可入选，制作也很简单，按照一定比例混合熬煮即成。不过，主辅食的比例分配越合理越好。首要是数量合理，以60克大米为例，若与禽畜肉或蛋类或豆类搭配，后者的适宜量应为25克、30克、25克。其次，种类上可选用两种提供蛋白质的食物，如豆类和小鱼，以提升其生物利用率。再次，做粥的用水以富含维生素C、维生素A与钙的深绿色和黄红色蔬菜水为最佳。另外，辅助提供热量的食品，如烹调油类或糖类食物也不可冷落。
4．营养汤
断奶期间，若能常做几款美味汤，并轮换着给孩子饮用，更有助于营养均衡，且能提高抗病能力。如鲫鱼汤（鲜活鲫鱼150克，葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克）、紫菜汤（紫菜20克）、豆腐蛋汤（蛋黄半个，豆腐少许，海味汤适量）、番茄猪肝汤（猪肝与番茄各2小匙，葱头与盐少许）、胡萝卜汤（新鲜胡萝卜150～200克，切块煮烂后挤压成糊状，再放回原汤中煮沸，用白糖调味）等，父母可在家随做随给孩子食用。
美国有关专家研究认为，人们通常将谷类列为孩子断奶期的首位食品，而将肉食放在了末尾，这是首末倒置了。其实，谷物并非孩子断奶后最佳的食物初体验，因为婴儿吃谷类食物后血糖会迅速升高，可能导致其长大后出现肥胖等健康问题。宝宝在断奶时期也应该适当摄取一些肉类，如肉泥、肉末之类。
5. 酸奶
1岁半以后，可以试着给孩子喝些酸奶。酸奶由纯牛奶发酵而成，新鲜的酸奶中含有大量活的乳酸杆菌，能增强人体消化功能，促进食欲，加强胃肠蠕动，提高免疫力，增进人体健康。酸奶中除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中，乳酸菌还可产生一些维生素。鲜奶中的钙含量很丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸可以有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以很容易被人体吸收。酸奶中的乳糖部分被分解成乳酸，特别适合于乳糖不耐受的的儿童。
提示：不宜给孩子过量饮用酸奶。把酸奶当饮料大量饮用，会使胃酸浓度过高，从而对胃肠粘膜及正常消化酶的分泌等产生不良影响，以致影响食欲与消化功能，对健康不利。在购买酸奶时还要注意认清是发酵乳，而不是酸奶饮料。一般来说，酸奶中的蛋白质含量要超过2.3%。另外，酸奶饮用时不可加热，但也不必从 冰箱里拿出来就给孩子饮用，可以放在室内让其自然升至室温后饮用。
在通常情况下，婴儿有可能对一些食物产生过敏反应或不耐受反应，例如皮疹、腹泻等。因此，每当开始给孩子吃一种新的食物时，都应该从极少量开始，观察3天以上，然后才可增加分量，或试吃另一种食物。
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